Популярные десерты

Ну кто же откажется от вкусняшек после сытного обеда или ужина. Мы любим завершать всё десертом — сладеньким бонусом после основного блюда. Обычно десерты сопровождаются чашечкой чая, ароматного кофе.Десерты делятся на два типа:сахаристые (из орехов, белка, фруктов, шоколада и желейных продуктов)и мучные изделия (понятно, что из муки).
И если хочется отведать самый настоящий традиционный десерт, отправляйтесь прямо туда, откуда он родом.Там-то вас угостят настоящей вкуснятиной, сделанной строго по старинному рецепту.
Ну а мы отправляемся в приятное путешествие за сладкими знаниями.

Меренга и безе

Представьте себе волшебство французской кухни: вот перед вами воздушные белоснежные облака — это безе.А секрет прост: всего лишь яйца, сахар да капелька лимона.
Но если запечь безе, произойдет чудо превращения — получится меренга.
Эту хрупкую радость обожают французы и охотно добавляют её везде: и в тортики, и в пироги, и даже делают отдельное блюдо — знаменитое пирожное.

Готовится всё легко: сначала хорошенько перемешиваем ингредиенты, потом взбиваем белки до тех пор, пока масса не станет пушистой и стойкой. Затем аккуратно формируем нашу красоту на листике и отправляем в духовку, предварительно разогретую совсем чуть-чуть — чтобы медленно превратилась в хрустящее облачко счастья.
Кстати, рецептов меренги немало:

итальянцы готовят её с горячим сиропом;
швейцарцы греют над кастрюлей с водой;
а французы обходятся одним сахарком и яйцами.

Ну а ещё бывает белковый бисквит — это тот случай, когда массу выкладывают на пергамент, смазанный маслом, и выпекают при очень низкой температуре (не выше 80 градусов Цельсия) в течение длительного времени. Это позволяет бисквиту не запекаться, а высыхать, приобретая хрустящую корочку и тягучую начинку

Появилось безе давно, ещё в конце 17 века, тогда дворяне были в восторге от нежности и изысканности. И было принято есть жидковатое безе маленькой ложечкой, а суховатую меренгу брать рукой или специальной десертной вилочкой.Традиция осталась жива и теперь, хотя многие предпочитают запивать всё это дело свежезаваренным кофе или крепким чаем.
Сегодня безе чаще всего едят в сочетании с ягодами, шоколадом или орехами. Калории там приличные — около 440 на сотню граммов, зато удовольствие гарантировано!Так что, друзья мои, дерзайте, готовьте и наслаждайтесь — жизнь полна прекрасных мелочей, и одна из них точно называется меренга!

Бланманже

Представьте себе идеального гостя вечеринки: тихого, мягкого, скромного… Кто бы мог подумать, что речь идет о десерте.
Нежная штуковина, похожая на желе, которую захочется съесть сразу же, как только взглянешь на неё.
Готовится он из молока, сахара и желатина, благодаря чему получается такой мягкий и упругий одновременно.
Чтобы добавить остроты жизни этому сладкому парню, повара щедро сыпят туда дробленые орешки, кусочки варенья, спелые ягодки, капнут пару капель рома или мяты. Иногда встречаются экземпляры с ароматом какао или ванили.

Классический рецепт требует смешать миндальные хлопья с молоком и сливками, подогреть, всыпать сахар и ввести заранее замоченный желатин.

Однако, кулинария любит эксперименты: некоторые шеф-повара меняют сливки на творог, а желатин на обычный крахмал. После этого будущее лакомство заливают в формы и ждут, пока застынет. Затем осторожно извлеките свое произведение искусства из холодильника, украсьте свежими ягодами, ломтиками цитрусов или сочным клубничным джемом. Не забудьте предложить гостям чайник крепкого чая или чашечку ароматного кофе — они отлично подчеркнут тонкий вкус вашего шедевра.

Оказывается, миндаль попал в Европу много веков назад вместе с продавцами-арабами, и с тех пор люди начали экспериментировать с новым продуктом.
Так появилось это замечательное блюдо, которое стало популярным на всей планете.
Теперь вы тоже можете порадовать близких своими кулинарными талантами и подать своему столу утонченное блюдо с древней историей!

Что такое Брауни

Представьте себе идеальный баланс между хрустящим верхом и мягким, влажным начинкой. Именно так выглядит классическое американское лакомство — брауни.
История брауни началась в Америке в конце 19 века, когда какой-то добрый человек решил объединить шоколад, масло, сахар и яйца в одно целое. Получился необычный десерт: сверху хрустит, а внутри такая мягкая прелесть, что невозможно остановиться!

Настоящий брауни должен иметь толстую, плотную структуру и выраженную шоколадную нотку. Классика жанра предполагает использование настоящего горького шоколада, масла и небольшого количества муки. Некоторые хитрецы добавляют медовую патоку, чтобы придать особый вкус.

Разумеется, нашлись умельцы, которые захотели усложнить простую идею.
Теперь существует целая армия вариантов брауни:

Жидкий центр — как будто расплавленная лава ждет своего часа вырваться наружу.
Светлые варианты («блонди») — кому-то недостаточно черного цвета, пусть будет светло-коричневый с добавлением ванильного аромата.

Придумали сотни способов украсить классический брауни: присыпать тертыми орехами, заливать карамелью, класть свежие фрукты поверх.
Идеально сочетать брауни с шариком мороженого, стаканом холодного молока или кружкой ароматного кофе.
Короче говоря, брауни — это настоящая любовь американцев, а теперь и наших сердец. Попробуй один кусочек — и поймете, почему!

Варенья что это

Варенье. Это сладкий праздник фруктов, сваренных целыми или крупными кусочками в сиропчике. Главное правило варенья — долго и нежно варить плоды на слабом огне, чтобы сохранить форму и создать прозрачный тянущийся сиропчик. Варенье пришло к нам из древности и славится своим происхождением от древних греков, но особенно полюбилось славянам.
Джем. Его отличие от варенья в том, что здесь фрукты мелко режут или вовсе измельчают, доводят до кипения и продолжают варить на большом огне, постепенно снижая температуру. Джем получается густой, почти желеобразный и идеально намазывается на хлебушек.
Конфитюр. Этот красавец пришёл к нам из Франции. Похож на джем, но чуть построже: французы добавляют желатин, чтобы получилась консистенция чуть твёрже, а структура – больше похожа на студень.
Повидло. Густота, вязкость и супер-концентрация вкуса – это всё про повидло. Изготавливается путём долгого-долгого кипячения мятых или слегка перезревших плодов (яблоки, персики, сливы) с сахаром. Когда оно готово, повидло не вытекает и сохраняет форму, идеально для бутербродов и начинок.

Использовать эти заготовки можно по-разному: варенье радует глаз на оладушках, джем вкусно мажется на тосты, конфитюр приятно соседствует с сыром, а повидлом удобно начинять булочки.

Наслаждаться этими лакомствами лучше всего из вазочек или розеток. Но ложкой из банки, тоже вкусно)

Только помните, что калорийность у каждой разновидности своя, и зависит она от используемых ингредиентов.

Итак, запасайтесь баночками любимого варенья, джема или конфитюра и радуйте себя и близких настоящими фруктовыми удовольствиями!

Виды вафель

Итак, вафли — это хрустящие или мягкие «печеньки», которые рождаются из специального теста, замешанного на муке, сахаре, яйцах и сливочках. Тесто отправляется в специальное устройство — вафельницу, где обретает свою фирменную сетчатую внешность.
Готовые горяченькие вафли частенько поливают всякими вкусностями: ореховыми пастами, вареньями или взбитыми сливками.
У вафель много родственников, которые популярны в разных уголках мира:

Стропвафли (Нидерланды) Они тонкие-тонкие, как бумажка, и внутри спрятаны капли сладкого сиропа и патоки.
Бельгийские вафли Пышные, словно облако, потому что в тесте присутствует пышный белок и пара капель дрожжей. Лёгкие и воздушные, мечта любого туриста в Брюсселе!
Американские вафли Более толстые и плотненькие, потому что американцы любят добавлять разрыхлитель и маргарин.
Льежские вафли Тут страсть какая вкуснотища! Много-много сахара и снова волшебники-дрожжи участвуют в процессе.
Голландские вафли Их главная фишка — это коричневый сахар, придающий специфический карамельный привкус. Ммм, просто объедение!
Советские вафли («Неаполитанцы») Помните сухонькие пластиночки с чудесной ореховой начинкой? Да-да, это те самые советские любимые всеми с детства!

Кроме того, вафельные листы используют для создания многослойных десертов. Например, знаменитый венский торт «Пишенгер»: слои вафель чередуются с алкогольными напитками и разными вкуснейшими начинками. Всё это не печётся заново, а просто собирается и пропитывается.
А наши сухие торты ведь тоже изготовлены из вафельных пластин.
В общем, выбор огромный, и каждому найдётся та самая идеальная вафля, которую он полюбит навсегда!

Восточные сладости названия

Восточные сладости — это целый мир вкуснейших десертов, которыми богаты кухни Востока, Кавказа и Азии.
Знаете, что объединяет их всех? Орехи, сухофрукты, специи, мед и цукаты — полный набор радости для ваших вкусовых рецепторов!
Давайте познакомимся поближе с самыми популярными представителями восточной сладостной армии:

Халва: рассыпчатые плиточки, приготовленные из перемолотых орехов и семечек, которые весело танцуют в танце страсти с карамельным сиропчиком и взбитыми яичными белками.
Пишмание: близкая родственница халвы, созданная из мягких карамелизированных ниточек и обжаренной муки.
Рахат-лукум: маленькие кубики сладкого счастья, покрытые слоем сахарной пудры или крахмала. Внутри прячутся аппетитные фрукты, цветы розы и сахарный сироп.
Пахлава: тонюсенькие слои теста, наполненные смесью орехов, сухофруктов, топленого масла и меда. Элегантный и вкусный способ угодить желудку!
Нуга: мягко-хрупкий десерт, состоящий из воздушных взбитых белков, сахарного сиропа и жареных орехов. Умеют восточные мастера баловать сладкоежек!
Урбеч: густая сладкая паста из перетёртых орехов или семян. Может стать отличным дополнением к утреннему завтраку или перекусу.
Щербет: сливочно-кремовая помадка с орехами, изюмом и сухофруктами. Хороша как сама по себе, так и в паре с чаем.
Козинаки: полезная и простая вещь — жареные орехи и семена, соединённые в дружную компанию сахарным сиропом или патокой.
Такие сладости традиционно подают к крепкому черному чаю или кофе, чтобы завершить трапезу на высокой ноте.

Приготовься насладиться этими великолепиями, но будьте осторожны: каждая из них заряжена мощными калориями и энергией на весь день вперёд!

Грильяж

Представьте себе ситуацию: французские повара увидели восточную халву и подумали:
-Ого, как интересно! Но рецепта у них не оказалось, пришлось импровизировать.
Что сделали:

взяли кучу орехов;
поломали их или измельчили;
добавили сахарный сироп;
подождали, пока застынет сироп;
и разделили на куски.
Результат назвали грильяж.

Позже народ догадался, что такую хрустящую штуку можно смягчить, добавив сливочного масла и фруктового пюре. Так появился новый вид грильяжа — помягче и потоньше.
Если вдруг решишь испробовать это гастрономическое приключение, учти: калорий там хватает — примерно 486 килокалорий на сто грамм продукта.
В общем, съел горсть — можешь смело считать это полноценным приемом пищи. Приятного аппетита!

Желе

Желе – это такой освежающий десерт, который делает лето ещё ярче!
Представьте себе: желатин, сахар и различные жидкости – это может быть фруктовый сок, сливки, молоко или даже что-то покрепче, например, алкоголь. В итоге получается упругая, почти волшебная текстура, и в некоторых случаях мы добавляем туда кусочки фруктов, ягод, цветочные лепестки или цукаты – вот такие феерические кусочки счастья!

Желейные шедевры это и бланманже – такой нежный и тающий, который выглядит так, будто кусочек облака упал на тарелку, плюс итальянская панна-котта тоже порадует своим вкусом, а баварский крем – это просто сказка.
А по поводу калорийности: представьте, всего лишь 62 калории на 100 граммов этого сладкого удовольствия!
Так что не стесняйтесь радовать себя и близких – это не только вкусно, но и не так уж вредно!

Пастила и Зефир

Пастила – это такая традиционная русская сладость, которая, по сути, является высушенной яблочной массой с добавлением сахара и взбитых белков. Ну, а этот процесс напоминает настоящую кухонную алхимию!
Обычно используют кислые сорта яблок, типа антоновки, которые запекают, превращают в пюре и смешивают с сахаром.
В зависимости от того, в каком регионе пастила варится, она может быть очень разной на вкус и текстуру, так что каждая партия – это почти как сюрприз!

Возьмем, например, белевскую пастилу. Она такая воздушная, словно облако, и слоистая, как хорошо пропеченный бисквит. В нее добавляют яичные белки и мед, которые взбивают с печеными яблоками, и всё это потом долго сушат в печи. Получается такая пастила, что хорошо слоится: смотришь – и как будто сложили целую домашнюю пироженку.

А вот коломенская пастила – это уже другая история. Она готовится без всяких белков и больше напоминает мармелад. Делают ее из пюре фруктов и ягод, сахара и ягодного сока. То есть, по-простому, она такая же вкусная, как ваша любимая жевательная конфета, только более «натуральная».

Теперь к зефиру. Он пришел к нам из Франции и вдохновился белевской пастилой.
Зефир делают из яблочного пюре, белков, сахара и какого-нибудь желирующего вещества, например, пектина, желатина или агар-агара.
Все это взбивается до пышной массы, затем добавляется распущенный желатин, и зефирные изделия формируются на противне. После этого их оставляют в прохладном месте, чтобы застыли.

Готовый зефир такой упругий, покрыт тонкой сахарной корочкой, а его аромат напоминает печеные яблоки с легкой фруктовой кислинкой. То есть, если вы хотите насладиться чем-то легким и веселым в кондитерском мире, зефир – ваш выбор!

Ах да, чуть не забыла рассказать про другого героя — маршмэллоу.
Многие ошибочно считают его близким родственником зефира, однако разница колоссальна. Маршмэллоу делается из желатина и сахара, получается удивительно легким и воздушным.
Употребляется отдельно, украшает коктейли и торты, а некоторые отчаянные смельчаки пробовали даже жарить его на костре. Говорят, эффект незабываемый!

Кондитерские кремы

Кондитерские кремы — это особая категория сладких масс, созданных специально для того, чтобы радовать нас и украшать праздничные столы. По сути, это итог долгих экспериментов поваров с продуктами, которые позволяют создавать потрясающие десерты и удивлять гостей.
Давай посмотрим, какие бывают виды кремов и зачем они нужны:

Заварной крем: Толстый, гладкий и красивый крем из смеси яичных желтков, крахмала, сахара, молока и ванили. Им удобно начинять эклеры, вафельные трубочки и другие вкусности.
Фруктовый курд: Заварной крем с сюрпризом! Вместо привычных молочных продуктов в нём живут фрукты или ягоды, проваренные с крахмалом и сахаром. Курд хорош в тарталетках или даже как пикантный соус к мясу.
Воздушный крем-безе: Нежнейшая сладкая пенка из белков, сахара и лимонного сока. Великолепно вписывается в роль пропитки тортов и основы для знаменитых меренг.
Легкий крем Шантильи: Взбитые сливки с ярким вкусом и лёгкостью. Часто встречается на праздничных столах, в составе тортов и фруктовых салатов.
Масляный крем: Крем-гвоздь программы для настоящих мастеров дизайна тортов. Благодаря стабильности, он отлично держит форму и служит основой для декорирования и выравнивания.
Взбитые сливки: Очень лёгкий и пушистый крем, который помогает достичь воздушного эффекта в пирожных и напитках, особенно на основе кофе.
Кроме вышеперечисленного, опытные кондитеры знают секреты и умеют творить чудеса с кремами на основе сметаны, творога, орехов и шоколада.

Важно помнить, что разные кремы имеют различный срок годности и требуют особых условий хранения, иначе твои десерты рискуют быстро потерять свой праздничный вид.

Конфеты

Конфеты — это рай для сладкоежек! Основа любой конфеты — конечно же, сахар, но дальше начинается самое интересное. Какие только формы и вкусы ни встретишь: начиная от простого шарика, заканчивая сложными конструкциями с несколькими слоями и начинками.

Шоколадные: Самые популярные и распространённые. Любимый вариант — тёмный, молочный или белый шоколад, иногда с орешками или изюминками.
Леденцы: Карамельки и монпансье, разнообразные вкусности на палочке или в виде красивых драже. Есть даже лакричные конфеты — на любителя!
Марципановые: Консистенция похожа на мягкую детскую игрушку. Марципан — это смесь молотого миндаля и сахара, вкус незабываемый!
Грильяжные: Яркий пример — ореховая плитка, запечённая в карамели. Хруст и аромат!
Помадные: Их вкус знаком многим с детства. Название произошло от гладкой поверхности, напоминающей помаду.
Пралине: Здесь царствуют орехи и шоколад, причём нередко вместе с воздушными элементами.
Желейные: Любимые детьми разноцветные медведи и червячки. Основой служат желеобразующий состав и яркие красители.
Комбинированные: Совмещают сразу несколько технологий и вкусов. Например, в одной конфетке могут оказаться и шоколад, и карамель, и орех, и начинка.

Фантазия кондитеров ничем не ограничена: повидло, мармеладки, нуга, сгущёнка, сливки, ликёры, кусочки печенья, орехи, сухофрукты и цукаты — бери любую комбинацию и создавай новые шедевры!
Главное помнить, конфеты созданы для удовольствия, так что выбирай своё любимое сочетание и наслаждайся каждым кусочком!

Мармелад

Любите кисленькое и сладенькое одновременно, тогда позвольте представить вашему вниманию замечательный продукт — мармелад!
Кто бы мог подумать, что это восхитительное лакомство зародилось далеко на востоке и средиземноморском побережье.
Давным-давно древние мудрецы заметили, что, если фрукты (особенно апельсины, яблоки и айву) хорошенько проварить, они становятся пригодными для долгого хранения.
Греки пошли ещё дальше: взяли яблочное пюре и оставили его запекаться на солнышке. Вот и получился первый мармеладик — тянучка да сладость!

Сегодня современный мармелад готовится куда быстрее и веселее: берём фруктовый сок или пюре, засыпаем сахаром, кипятим, добавляем желатин или агар-агар и получаем самую настоящую магию вкуса.
Вариантов этого десерта полно:

Пластовой мармелад: Намазываем на хлеб или тосты, ощущаем восторг!
Желейный мармелад: Весёлые конфетки, брусочки и фигурки, развлечение для детей и взрослых.
Жевательный мармелад: Попрыгунчики и животные, покорившие сердца малышей и школьников.
Английский цитрусовый мармелад: Апельсиновое настроение, незаменимое дополнение к английскому завтраку.

Но главное достоинство мармелада — не только его вкус, но и польза! Все дело в высоком содержании пектина, который выводит вредные вещества из организма. Даже рабочие в Европе устраивают перерывы с мармеладом, поддерживая здоровье и хорошее настроение.
Калорийность мармелада вполне приемлемая — примерно 246 ккал на 100 грамм. Так что вперед, покупайте любимый мармелад и наслаждайтесь жизнью.

Марципан

Если хотите конфетку с королевским вкусом, покрытую роскошной шоколадной глазурью или мастерски вылепленное миниатюрное украшение для праздничного стола,Ваш помощник — марципан!
Попробуйте приготовить эту загадочную и невероятно ароматную сладость, состоящую из толченого миндаля и сладкого сиропа.
Сегодня же марципан стал обязательным атрибутом Рождества и основой знаменитого французского пирожного Макарун.

Между прочим, сам Наполеон уважал марципан и рекомендовал своим солдатам съедать кусок перед боем — дескать, добавляет сил и поднимает боевой дух.

Самый главный секрет марципановой магии — точное соотношение измельчённого миндаля и сахарной пудры плюс правильное вымешивание до состояния нежной, пластичной массы.
А чтобы добиться необычного аромата и яркости вкуса, повара добавляют яйцо, пищевые красители и душистые добавки: ваниль, какао, розовую воду, ликёры и даже пряности.
Тем, кто хочет самостоятельно освоить технологию, предупреждаю: горячее тесто требует сноровки и деревянного шпателя. Будьте готовы внимательно следить за процессом, ведь горячую марципановую массу легко испортить.
Калорийность марципана зашкаливает: целых 479 ккал на 100 граммов. Впрочем, настоящие гурманы говорят, что красота и гармония стоят любых жертв.

Мороженое

Мир мороженого – это настоящая феерия вкусов и ощущений! От освежающих ледяных шариков до богатых сливочных куполов – тут найдется лакомство для каждого сладкоежки.
Давайте рассмотрим основные типы мороженого:

Фруктовый лед: Простой и быстрый способ охладиться – просто замороженный сок, яркий и свежий.
Молочное мороженое: Классика жанра – взбитая молочная смесь с добавлением сливок, молока, яиц и прочих ингредиентов. Включает в себя хиты вроде пломбира, крем-брюле и сорбетов.
Каждый регион добавил свою изюминку в рецепты мороженого:

Япония предлагает уникальное «соффуто-куриму», легкое и воздушное, словно облако.
Турция известна своим легендарным «дондурмой» – тягучим и необычным, словно резиновая тянучка.
Только учтите одну маленькую деталь: калорийность обычного пломбира достигает порядка 220 ккал на 100 грамм. Поэтому ешьте в меру и наслаждайтесь вкусом осознанно.

Мусс

Представьте себе легкий, воздушный десерт, который плавает в вашей тарелке и буквально тает во рту. Это и есть мусс — волшебное лакомство, созданное специально для любителей легкой и невесомой еды.
Основой мусса может быть практически любая вкусняшка:

Фруктовые или ягодные пюрешки;
Свежие соки;
Немножко винца;
Черный шоколад или какао;
Крепкий кофе;
Сливки и прочие молочные радости.

Чтобы поднять ваше настроение и усилить вкус, повара добавляют в мусс каплю-другую ромчика, щепотку пряностей, ложечку варенья или малюсенький глоточек коньячка.
Самое важное отличие мусса от желе — его легкость и воздушность.
Французы, большие знатоки кулинарии, делают мусс без всяких желатинов, используя только яичные белки или манку, взбитые до пены.
Последний штрих — поставить готовый мусс в холодильник или морозилку ненадолго, чтобы форма зафиксировалась и вкус закрепился.
Ешьте и наслаждайтесь этим воздушным дивом, достойным королевы чайной церемонии.

Печенье

Это маленькие сладкие «лепешечки», которые мы любим похрумкать с чаем или кофе. Изначально их придумали в Персии аж в 7 веке, так что эта вкусняшка гуляет по миру уже довольно долго.
Всего существует несколько главных типов печенья:

Сахарное — простое и быстрое, сделано из хорошей белой муки и большого количества сахара.
Полусахарное — чуть поплотнее, сделана из муки грубого помола, отчего кажется более домашним и уютным.
Затяжное — промышленное производство, оно меньше крошится и дольше хранится.
Сдобное — самое разное: овсяное, песочное, бараночное, хрустящие сушки и даже домашние сухарики.
Сухое — крекеры и галеты, которые можно макать в суп или использовать как закуску.

В печенье обычно кладут много сахара и масла, поэтому оно получается таким вкусным, но достаточно калорийным. Например, калорийность одного маленького кусочка сахарного печенья — около 502 ккал на 100 грамм.
Получается, что это отличный повод держать рядом бутылку минералки и беговую дорожку.

Пирожные

Это сладкие шедевры, которые выглядят как маленькие произведения искусства и сделаны из теста с различными вкусными начинками.
Их украшение – это отдельная песня: тут тебе и крем, и крошка, и глазурь, а также всякие блестящие посыпки.
Разнообразие рецептов пирожных просто колоссальное – больше тысячи!
Но давайте пофантазируем и познакомимся с некоторыми из самых популярных:

Начнём с эклеров. Эти длинненькие заварные булочки, покрытые глазурью и начинённые нежным кремом, появились благодаря французскому кондитеру Антуану Карему.
А вот рунебергское пирожное – это не просто бисквитный цилиндр, а настоящая финская радость! Оно пропитано ромом, сверху глазурь и джем, а добавление миндальной крошки делает его аромат просто непобедимым.
Затем у нас «картошка» – нет, это не овощ, а маленький цилиндрик, сделанный из печенья, сливочного масла и какао. Иногда там прячутся орехи или изюм, а сверху – сливки. В Германии, кстати, есть своя версия «картошки» с миндальной крошкой и розовой водой. Даже картошка может быть изысканной!
Переносимся в Португалию к Паштель де ната – корзиночкам с заварным кремом, которые в 19 веке придуманы в монастыре. Раз монастырь, значит тайна у рецепта есть))
Не забудем о жербо – венгерские бисквитные пирожные, которые слоятся кремом и радуют глаз орехами и шоколадом. Это просто мечта любого сладкоежки, особенно если он не знал, что существование такого лакомства возможно.
Трубочка с кремом – это хрустящий конус из слоёного теста, наполненный чудесным белковым кремом. Тут главное – не уронить ее, когда будешь пробовать!
Капкейк – просто кекс с характером. Он маленький, шоколадный и с начинкой внутри: джемом, кремом или ганашем.
И напоследок, корзинка – песочное пирожное с повидлом и заварным кремом.
Советские пекари оценили это пирожное и начали готовить его на фабриках, чтобы радовать всех фанатов сладостей.Вот так пирожные, современные и со своими историями, украшают наш мир сладким весельем. Как тут не улыбнуться, глядя на такую красоту.

Помадка

Её кондитеры делают из сахара и патоки, долго варят, потом взбивают специальным прибором. Она получается разной: мягкая тянется, как резинка, твёрдая хрустит, как леденец. Всё зависит от количества патоки: много патоки – тянучка, мало – хрусть-хрусть!
Её используют везде: тортикам шапочки надевают, эклеры украшают, ромовых баб поливают. Ещё ей рисуют на куличах всякие узоры, иногда раскрашивая разными цветами. Твёрдой помадкой начиняют конфеты, а мягкой крошат для всяких вкусняшек типа ириса и щербета.
Энергии в ней полно – аж 373 килокалории на сто граммов! Так что осторожно, ребята, сильно увлекаться не стоит.

Самбук

Это наш русский десерт, который можно смело назвать «яблочным чудом». Он готовится из яблок, яичных белков и, конечно, желатина, который помогает всему этому сочетанию застыть и стать подобием крепкого угощения. Для этого лакомства лучше всего брать зимние яблоки, такие как антоновка, которые, как настоящие трудяги, готовы сиять в десерте даже в морозную погоду.
Сначала яблоки аккуратно запекаются, очищаются от сердцевины, как будто они на диете, и превращаются в уютное яблочное пюре. Затем это пюре взбивают с сахаром и яичными белками, превращая его в нечто легкое и воздушное. В финале в компанию к ним присоединяется распущенный желатин, который добавляет той самой текстуры, для которой самбук и полюбился многим.
Когда масса готова, её разливают по симпатичным формочкам и отправляют в холод на некоторое время, чтобы она застыла. И вот – восторг!
А перед подачей самбук обычно приправляют взбитыми сливками, мятным ароматом или другими забавными украшениями, чтобы выглядеть еще более аппетитно.
И, кстати, не переживайте за калории: всего около 90 калорий на 100 грамм – это почти как круглое яблоко! Так что можно без угрызений совести наслаждаться этим десертом!

Суфле

Это французская воздушная радость, которую готовят в маленьких горшочках. Берём белок, взбиваем его до состояния облака, добавляем сахар и осторожно перемешиваем с желтками или чем-нибудь вкусненьким: фруктовым пюре, шоколадом, орешками или даже марципанами.
Выпекаем быстро и подаём сразу же, украшая ягодным соусом и посыпая сахарной пудрой. Но предупреждаем заранее: эта пушистая прелесть очень калорийная – целых 307 ккал на 100 грамм!

Цукаты

Это фрукты, ягоды или кожура цитрусов, сваренные в густом сахарном сиропе до такой степени, что становятся упругими и покрыты сладкой оболочкой. Их можно грызть отдельно, добавлять в десерты, конфеты или пироги. Часто ставят рядом с чаем в красивых вазочках. Есть их лучше руками, хотя особо утончённые личности предпочитают десертную вилочку. Самые известные цукаты – апельсиновые, киви, ананасовые и дынные. К слову, они тоже содержат немало калорий – примерно 321 ккал на 100 грамм.

Шоколад

Это кулинарное чудо, которое делают из молотых какао-бобов, масла какао и сахара. Бывает разных видов: привычные плитки, забавные фигурки зверушек или сердца для влюбленных. Иногда туда добавляют молоко, орехи, солёненькие хлопья, ягоды и всякие вкусные начинки.
Говорят, первый настоящий шоколад в плитке изобрёл французский мастер Жан Пьетре в 1841 году, смешав масло какао, сахар и порошок какао.
Сегодня известно четыре главных вида шоколада:

Горький: классика жанра, там только какао, масло и сахар.
Молочный: сладкий друг, щедро приправлен молоком.
Белый: самый белый парень среди всех, ведь какао-порошка в нём вообще нет.
Рубиновый: редкая птица, производится из особого сорта бобов, выращиваемых в Эквадоре, Бразилии и Африке.
Шоколад хорош сам по себе, а ещё его обожают кондитеры, потому что он идеально подходит для тортиков, пироженок, конфеток и другой вкуснятины.
Правда, горечь сочетается с высокой калорийностью – почти 500 ккал на каждые 100 грамм.

В общем, сладостей в мире столько, что голова кругом идёт – больше тысячи названий!
Если разбираться подробнее, можно разделить их по странам происхождения: европейцы придумали пироги да пончики, азиаты балуются рисовыми шариками и желе из водорослей, русские мастера угощают печеньем и домашними пастилками.

Так что, выбирая десертик, обращайте внимание на количество калорий, состав и полезные свойства. Иначе последствия будут заметны не только на талии, но и на настроении!